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食品安全呼唤有机农业

行业资讯 / 2021-11-23 09:56

本文摘要:中国安全性问题早已引发了国内外的高度注目。前不久,中国奥组委向1万余名各国奥运运动员收到严正警告:比赛期间不要不吃烤鸭、咕杨家肉等食品(因为中国大部分鸭和猪都产于养殖场,其喂食饲料往往所含、激素等,这些成分往往残余在鸭肉和猪肉中,有可能造成兴奋剂误测),食品还建议运动员不要在奥运村以外的地方用餐。二战以后到70年代,发达国家蓬勃发展了机械化、化学化的能源集约型常规农业革命,这些农业实践中随后又以绿色革命的形式传播到了亚非拉等发展中国家。

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中国安全性问题早已引发了国内外的高度注目。前不久,中国奥组委向1万余名各国奥运运动员收到严正警告:比赛期间不要不吃烤鸭、咕杨家肉等食品(因为中国大部分鸭和猪都产于养殖场,其喂食饲料往往所含、激素等,这些成分往往残余在鸭肉和猪肉中,有可能造成兴奋剂误测),食品还建议运动员不要在奥运村以外的地方用餐。二战以后到70年代,发达国家蓬勃发展了机械化、化学化的能源集约型常规农业革命,这些农业实践中随后又以绿色革命的形式传播到了亚非拉等发展中国家。

常规农业是用低投放交换条件高产的农业,它解决问题了人类的饥饿问题,却激化了全球性自然资源耗尽、生态好转、环境毁坏等一系列危机,常规农业体系面对不可持续的困境。首先是生态和环境的不可持续性。过量用药化肥农药造成土壤退化和环境污染。

常规农业最繁盛的国家是美国。美国农业部2002年一项认为:美国各州和地方早已花费了50年的时间来掌控土壤退化,但它仍然是美国农业面对的首要威胁。

土壤侵蚀的最重要原因是只耕种单一农作物,而执着高产是造成耕作单一化的主因,靠大量化肥来维持高产的同时带给了土质上升和食品的养分严重不足。其次是能源的不可持续性。农业生产的机械化、化学化和农产品流通体系皆以相当严重消耗能源为前提。

“当人们把包括在农用燃料和化肥中的能,以及生产农用机械时消耗的能变成食品时,投放这样的能最少要比生产出来的食品的能多出五倍。”20世纪70年代,世界上引发了可持续发展农业研究热潮,有机农业更加不受注目。

有机农业指“防止用于化肥、杀虫剂、转基因生物,增加空气、土壤和水污染,使植物、动物和人相互依存的身体健康环境和生产力超过线性规划的整体生产管理系统”。在欧盟有机农业法规中,广义的有机农业包括了狭义的有机农业、生物农业、生物动力农业和生态农业。

80年代,我国政府积极开展了农业综合开发管理工程,推展生态农业,执着生态系统与经济系统的协调发展,其基本宗旨与当时世界上实行的有机农业具有内在一致性,是我国南北可持续发展农业的一次最重要尝试。但是,在我国农业自然资源比较匮乏、人口众多的历史局限之下,我国农业发展的基本目标必定是高产。结果,我国农业一直没能挣脱低生产投放、低资源消耗、低环境毁坏的农业发展道路。

目前,我国仍是世界上第一大煤炭和化肥的生产国和消费国,第二大杀虫剂生产国和消费国,第三大石油消费国。我国耕地化肥平均值施用量是国际化肥安全性用药下限的1.93倍,农药残余亲率约60-70%。近几年来我国消费者因残余农药和化学添加剂的人数多达10万人。

有机农业了解应用于现代生物学、生态学科学知识,应用于农业机械设备和优良作物品种,应用于现代农业生产管理方法和水土保持技术,应用于有机废弃物和秸秆处置技术、生物防治技术等,具有强劲的社会市场需求。常规农业解决问题了人类的饥饿,有机农业将符合人们不吃得更加身体健康的市场需求,同时将很大减轻生态和环境的压力。

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联合国粮农组织的统计资料指出,全球有机农业产品市场增长速度很慢,2006年世界有机农业产品市场份额为400亿美元。据《农民日报》报导,2006年中国环保农副产品的销售额多达3000亿元(大约390.34亿美元),还包括30亿美元的出口额。然而,有机农业的推展任重道远。

首先是有机农业劳动力投放多,成本高。尤其是,利用农业废弃物必须较多的劳动力投放。但是,有机农业生产充分利用了农业系统的废弃物,减低了对环境的污染,从而增大了社会用作管理环境污染所花费的费用,减低了由于环境污染对人体身体健康和社会导致的必要和间接经济损失。人们在较为有机农业和常规农业的成本时,往往忽略了这些潜在因素。

其次是有机农业产量问题。在有机农业生产体系创建期间(有机切换期间),有机作物的产量一般来说不会比常规农业产量较低。

但从将来来看,一旦创建良性的有机农业生产体系,有机农业生产力一定低于常规农业生产力。况且,目前使用的产量概念只是全然地计算出来农产品产量,不计算出来环境效益和生态生产量。这样的思维方式希望了短期经济利益,是与可持续发展农业的理念有违的。


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